Витамины: чем грозит их дефицит?

  Давно известно, что причина многих заболеваний   - недостаток витаминов в организме человека. От них зависит нормальное функционирование  энергетического обмена  и иммунной системы. Дефицит витаминов приводит к ускорению старения организма, его досрочному «изнашиванию».

Витамины - необходимый компонент пищи, незаменимый для защиты человека от неблагоприятных воздействий окружающей среды. Их недостаток у людей может настать при сильной потребности организма, вызванной неправильным питанием, стрессом, травмой  или злоупотреблением алкогольными напитками, табачными изделиями, и психотропными веществами. Наиболее часто мы сталкиваемся с гипотавиминозом - частичным недостатком витамин. В особую группу риска можно смело включить людей, страдающих инфекционными и хроническими заболеваниями, они наиболее предрасположены к этой болезни.

Витамины незаменимы для дерматологии. При множестве заболеваний правильное употребление витаминосодержащих продуктов и препаратов значительно снижает аллергические реакции.

Итак, какие же витамины в первую очередь необходимы человеку, для чего они нужны нам и чем грозит их дефицит?

Витамин А

Главная особенность витамина А - его способность растворяться под действием жира, необходимого для усвоения этого витамина. Оказывает общее действие на организм, обеспечивает нормальный рост и развитие, необходим для жизнедеятельности нервных клеток, участвует в образовании зрительных пигментов. При дефиците нарушается функция выработки  антител, ослабляется иммунная система, повышается ломкость ногтей, выпадение волос, нередко приводящая к частичному или полному облысению. Возможно появление головной боли, тошноты, головокружения, шелушения кожи и боли в костях.

Наиболее богаты витамином А печень, рыбий жир, сливочное масло, яичный желток и молоко. Содержат провитамин А (каротин) морковь, томаты, абрикосы и рябина.

Суточная потребность: 1-15, мг, для детей и беременных женщин норма увеличивается в два раза.

Витамин Е - антиоксидант

Главная задача этого витамина - обеспечение нормального размножения, участвует в тканевом дыхании, необходим для обменных процессов в мышцах.

При недостатке витамина Е, содержащегося в большом количестве в свежей растительной пище, рисе, пшенице, овсяной крупе и кукурузе,  так же уменьшается образование антител, снижается активность лимфоцитов. Возможно наступление местного кислородного голодания тканей. Дефицит витамина вызывает угнетение половых желез, что влечет за собой уменьшение рождаемости и увеличение количества самопроизвольных абортов.

Прием витамина повышает устойчивость к заболеваниям, в особенности в пожилом возрасте. Применяется в лечении дерматомиозита, красной волчанки, дерматита, себорее (перхоти), сахарного диабета, мышечной дистрофии, нарушения половой функции у мужчин, применяют при угрозе прерывания беременности.

Суточной нормой является 12 мг.

Витамин С - аскорбиновая кислота

Водорастворимый витамин, синтезирующийся растениями и некоторыми видами животных. Повышает активность организма в борьбе с различными инфекциями, участвует в процессах дыхания клеток, влияет на рост и развитие костной ткани. Назначают, как лечение при лишая, угрей, токсидермии.

В животных продуктах почти не содержится, но очень большое количество витамина есть в коровьем молоке. В женском молоке его в пять раз больше, поэтому в первый год жизни молоко матери обеспечивает потребность ребенка в аскорбиновой кислоте полностью.

Наиболее богаты витамином плоды шиповника, красного перца и черной смородины. Суточная норма - 75-100 мг.

Ниацин (РР)

Он участвует в процессе дыхания "клеток" и  влияет на цвет лица, нормализует секреторную и моторную функции желудочно-кишечного тракта.

 При авитаминозе развивается фотодерматит.

Основные источники: зерно,  дрожжи, говядина, сельдь, лосось. Суточная норма: 9-15 мг.

 Витамины группы В

Помогают восстановить  работу иммунной системы во время и после стресса, травмы операции. Пиродоксин (В6) помогает обмену белков, стимулирует синтез нуклеиновых кислот, необходимых росту клеток и выработке организмом антител.  Его дефицит затормаживает  работу функции  переваривания и разрушения бактерий, способен вызвать судорогу. В сутки требуется 1,6 - 1,8 мг.

В12 необходим для производства крови. Применяют при лечении псориаза, дерматита, экземы. Его дефицит грозит уменьшением мощности ответной реакции иммунитета на внешние раздражители, возможна анемия.

Содержится в большом количестве в печени и мясе. В сутки организму требуется от 2 до 5 мг.

Тиамин (В1) Способствует эффективному энергетическому обмену в организме, нормализует работу сердца.

 Содержится в дрожжах, земляных и лесных орехах, спарже, гречихе, сое, яичном желтке и свинине. Суточная норма составляет 1-2,5 мг. Не забывайте, что витамин разрушается при нагревании свыше 120 градусов.

Пантотеновая кислота (В5) нормализует работу  нервной системы, надпочечников и печени. Способствует уменьшению жира в организме.

Фолиевая кислота (В9)
 Эта кислота участвует в производстве крови и ускоряет выздоровление при  лечении псориаза, угрей, крапивницы.
Недостаток фолиевой кислоты замедляет скорость реакции иммунной системы на воздействие внешних факторов, приводит к малокровию. Содержится в салате, капусте, шпинате, томатах, моркови, дрожжах, печени, почках, молоке и яйцах. Суточная норма небольшая: 0,2 - 0,4 мг.

Витамины группы D

Регулируют обмен кальция и фосфора, участвуют в процессе костеобразования. У детей при недостатке витаминов этой группы может развиться рахит, у взрослых - остеомаляция.

Основные источники: рыбий жир, икра, печень, яичный желток, масла. В сутки требуется 2,5 мг. Для беременных женщин - 10 мг.

Ольга КУДИШИНА.