Бад: добро или зло? Каких витаминов не хватает вегетарианцу? А «мясоеду»?

Бытует мнение, что те, кто потребляет много овощей и фруктов, получают полноценный «заряд» витаминов. Между тем данные американских исследователей показывают, что по сравнению с 1956 годом содержание витаминов в яблоках сократилось в 3 раза. Говоря иначе, мы должны есть в три раза больше фруктов и овощей, чтобы сохранить уровень потребления витаминов 1956 года. С чем это связано? С безудержным прогрессом цивилизации и ухудшением экологии. Не случайно сейчас особую популярность приобрели БАД: биологически активные добавки к пище: витамины, микроэлементы, комплексы... Как грамотно подобрать для себя витамины? За подробной информацией мы обратились к специалисту, начальнику отдела медико-биологических исследований ООО «Биокор» Юлии Валерьевне Кравченко.

– Юлия Валерьевна, Ваша точка зрения о БАД?

– Необходимость создания биологически-активных добавок очевидна. Дело в том, что современный человек живет в не совсем естественной среде обитания. В этих условия не восполняется потребность в жизненноважных витаминах и минералах. Экология оставляет желать лучшего, стрессы, употребление химических лекарств. К тому же мы приходим к так называемой «диете кафетерия». Полноценный обед заменяется бутербродом или салатиком. А это неправильная пища, разбалансированная по своему составу. Для нормального обмена веществ мы должны ежедневно потреблять определенное количество белков, жиров и углеводов. И с ними других важных компонентов пищи. Но этого не происходит. А потом из-за нехватки полезных веществ в организме возникают болезни цивилизации. Япония, Китай, Америка... Эти страны уже более 60 лет применяют в пищу билогически активные добавки. А в России эта индустрия начала развиваться где-то 15 лет назад. Цивилизованного рынка и сейчас практически нет. Поэтому о БАД существует много противоречивых мнений.

– Стоит ли относить БАД к лекарствам?

– Ни в коем случае! Имидж биологических добавок уже давно «подпорчен» благодаря недобросовестным производителям и их рекламе. В большинстве случаев БАД позиционируют как средство от конкретных болезней. Это не так. БАД - не более чем источник витаминов, минеральных и растительных веществ, которых так не хватает в рационе обычного человека. Они восполняют дефицит необходимых веществ, чтобы мы были здоровыми, могли вести активную жизнь и прожили столько, сколько нам отпущено генетически. К фармакологии же надо прибегать только когда развивается болезнь.

– Но применяя биологические добавки, тоже следует соблюдать норму...

– Конечно. Наше государство уже начало регулировать процесс контроля. В каждой добавке содержится не меньше 30% от суточной дозы биологически активных веществ, но и не превышается 100%. Если Вы будете выполнять все рекомендации на этикетке, то никогда не причините вреда своему здоровью.

– Кому лучше принимать БАД – людям с конкретными заболеваниями или относительно здоровым?

– Любой больной человек испытывает повышенную потребность в витаминах. Особенно при приеме антибиотиков. Чтобы обезвредить лекарства, идет бешеный расход витаминов. Поэтому их количество нужно увеличить. Кстати не только больным людям, а также пожилым, детям, беременным и кормящим женщинам.

– Если ничего не беспокоит, разве нужно принимать БАД?

– Разумеется, прием поливитаминных препаратов необходим 3-4 раза в течение года. Иначе мы рискуем оказаться в дефиците витаминов группы В, фолиевой кислоты. Возрастает риск сердечно-сосудистых заболеваний, даже если человек ведет здоровый образ жизни. Спортсмены тоже не могут нормально тренироваться, если не будут принимать витамины.

– Какие витамины необходимы нам летом?

– Сейчас мы переходим на более легкий рацион питания. Мясо кушать не хочется, поэтому мы лишаем себя витаминов группы В, витамина А и частично витамина Е. Очень важен Витамин А, потому что сейчас начался сезон загаров. Во время пребывания на солнце очень часто возникают ожоги. Если в организме недостаточно витамина А, то это может привести к плачевным последствиям. Кожные заболевания, онкологические... Лучше предупредить их заранее. Если Вы едите достаточное количество овощей и фруктов, то аскорбиновой и фолиевой кислотой ваш организм насыщен. Важно не забывать о микроэлементах. Йод, цинк, селен, медь, железо... Кстати, железо мы потребляем в основном с красным мясом и печенью. То, что его достаточно в яблоках – это миф. Из яблок всасывается всего лишь 2% железа.

– Сейчас в аптеках огромное количество витаминов. Как подобрать себе подходящие?

– Каждый знает, как он питается. Какие витамины в чем содержатся - не секретная информация. Подберите себе комплекс витаминов, возмещающий те, которые не потребляете с обычной пищей. Если вы вегетарианец, то получаете с пищей мало витаминов группы В. Если напротив мясоед, то не получаете фолиевую кислоту, которая содержится в зеленых листьях, и витамин С. Недостаток витаминов можно определить и по симптомам. Выпадение волос, ломкость ногтей – дефицит витамина Е, А, цинка. Понижение остроты зрения – дефицит витамина А. Каждый человек самостоятельно может подобрать себе витамины. Но разумнее всего проконсультироваться у своего терапевта или у фармацевта в аптеке. При покупке витаминов и пищевых добавок обращайте внимание на этикетку и производителя, описание побочных эффектов. Если на баночке с витаминами написано – «лечит от всех болезней» – не стоит ее покупать. А если конкретно – что в ней содержится, какие дозы нужно принимать – то доверия к такой продукции больше. Подробно изучите аннотацию, которая должна быть приложена к каждому достойному внимания продукту. Хорошо, если БАД перед выходом на рынок прошла клинические испытания. Кстати, смею вас заверить, что ни одна биологическая добавка не рекомендуется Минздравом. Эта надпись лежит только на совести производителя и за такими рекомендациями ничего не стоит. Все БАДы проходят обязательно экспертизу в НИИ питания РАМН. И если на них написано «Рекомендовано...», это значит, что они просто прошли экспертизу и получили разрешительный документ. Вот и все. На это надо обращать внимание! Что касается подделок. Чаще подделывают очень дешевые или очень дорогие препараты. Поэтому прежде чем покупать витамины или витаминно-минеральные комплексы, обратите внимание на цену.

– Юлия Валерьевна, могут ли БАД заменить овощи, фрукты и натуральные соки?

– Овощи и фрукты очень ценны клетчаткой. В Великобритании и Шотландии есть даже специальная государственная программа, которая называется «6 порций в день». В школах или на предприятиях людям к обычной пище в течение дня выдают 6 порций. Это может быть овощ, фрукт или стакан сока. Для детей в зависимости от возраста это половинка или четвертинка. Через некоторое время у людей значительно улучшалось состояние сердечно-сосудистой системы. Но в наше время рассчитывать только на овощи и фрукты как на источник витаминов не приходится. Очень часто многие в летний сезон бросают принимать витамины. Такого делать нельзя. Сейчас в сельском хозяйстве сложилась неоднозначная ситуация. Земля интенсивно обрабатывается удобрениями, как правило какой-то одной группы. Это может быть калий или азот. Из-за этого почва обедняется другими минеральными веществами. По сравнению с тем, что было сто лет назад, в нашей почве содержится очень мало полезных веществ – селена, цинка и других. Плод может вырасти большим и красивым, но каков его состав – неизвестно.

– Какие витамины принимаете Вы сами, а также ваша семья?

– В «сезон простуд»мы принимаем витамины С, Е и селен. Для профилактики остеопороза мама пьет кальций. А ребенку несколько раз в год даем поливитамины с минералами и обязательно кальций для зубов.

– Большое спасибо за содержательную беседу.