Пить кофе или не пить?

  Несколько столетий назад, ввозя кофе на азиатский рынок, арабские купцы провели уникальную промо-акцию. Всякий человек, пьющий этот напиток - уверяли они покупателей, - попадает в рай. Реклама подействовала безотказно - продажи выросли почти в девять раз. Сегодняшним продавцам такой изобретательности стоит поучиться.

Ведь польза кофе в современном мире давно поставлена под сомнение. Хотя... совсем недавно ученые Европы опубликовали список из 20 продуктов, помогающих продлить молодость. В числе лидеров - кофе. Так где же истина?

Кофе и здоровье

 Действительно, медики традиционно рекомендовали осторожно относиться к этому ароматному стимулятору и допингу, считая его опасным для сердца и сосудов. Кроме того, кофе способен вызывать зависимость сродни наркотической.

В принципе эти негативные эффекты никто не опроверг. Но последние 15 лет ученые серьезно изучали этот напиток и «отмыли» репутацию черного кофе. Вот открытия, сделанные ими недавно.

Женщины после сорока, выпивающие не менее четырех чашек кофе в день, на 40% реже заболевают раком груди. А если им по наследству достался особый ген, делающий рак почти неизбежным, то шесть ежедневных чашечек кофе сокращают риск его развития в три раза.

Кроме того кофе снижает в два раза риск развития рака печени, препятствует формирование рака кожи, толстого кишечника, яичников, а также «выступает против» диабета и болезни Паркинсона.

Такая противораковая активность этого напитка не случайна. Помимо кофеина в кофе обнаружены антиоксиданты. Как известно, они защищают нас от заболеваний сердца, рака и старения. В США даже подсчитали, что кофе является главным источником антиоксидантов в питании американцев: с ним они получают почти треть этих веществ.

Но все-таки однозначно поставить кофе в ряд полезных продуктов вряд ли удастся. Самые ожесточенные споры ведутся по двум направлениям: кофе и сердечно-сосудистая система и кофе и беременность. Периодически появляются новости о том, что точка в этих спорах поставлена: кофе не повышает давление, не способствует развитию заболеваний сердца и не повышает риск выкидышей у беременных. Но не все так просто.

Двуликий Янус

- Уже на данном этапе развития науки ясно, что риск этих осложнений зависит не от свойств кофе, а от индивидуальной реакции на кофеин, - говорит Александр Миллер, врач-диетолог, кандидат медицинских наук. - У каждого из нас есть ген, который через сложную цепочку различных реакций отвечает за разрушение многих лекарств, канцерогенов, токсических веществ и... кофеина. В организме одних людей кофеин разрушается быстро, у других - медленно.

Так вот первых кофе защищает от рака, а у вторых повышает риск возникновения инфарктов, а у беременных - выкидышей. Вот такой парадокс.

Кофе - очень противоречивый напиток. Как узнать, какой вариант фермента у вас? На Западе это просто: любой может купить специальный диагностикум, потереть зубной щеткой за щекой, положить все это в пробирку и отправить в лабораторию, оттуда пришлют результат и рекомендации.

Но в России такие тесты не продаются. Так как же понять, стоит ли пить кофе? Можно ориентироваться на общую статистику. Например, у женщин чаще всего кофеин разрушается медленно, и тем, кто планирует иметь детей, потребление кофе лучше ограничить. А вот женщины в возрасте могут пить этот напиток сколько угодно, если нет проблем с повышенным давлением.

Очень медленно разрушается кофеин в организме женщин, принимающих гормоны, людей с больной печенью, а также у тех, кто лечится парацетамолом (он есть в составе обезболивающих и противопростудных лекарств).

Реанимация для памяти

Как уже говорилось, кофе уменьшает риск возникновения слабоумия и болезни Альцгеймера. Точный механизм его воздействия не описан, но неврологи предполагают, что вещества, содержащиеся в нем, защищают нервные клетки от патологических процессов, ведущих к их повреждению.

Таким образом, медики пришли к заключению, что кофейная «диета» позволят уберечь мозг от познавательных проблем. А это значит, что регулярное употребление кофе помогает студентам, людям занятым умственным трудом.

Кофеин улучшает кратковременную память и скорость реакции. Это давно известно всем, кто пьет кофе по утрам, но научные свидетельства появились лишь в ноябре 2005 года. С помощью функционального магнитного резонанса удалось обнаружить, что у людей, пьющих кофе, активируются участки коры, отвечающие за внимание и память.

Другая особенность кофеина - быстрота его действия. Мало какие продукты или лекарства начинают действовать также быстро. Эффект проявляется уже через пять минут. Через несколько секунд после того, как вы сделали глоток кофе, кофеин всасывается из желудочно-кишечного тракта в кровоток.

Как Вольтера кофе погубил

Взвешивать соотношение пользы и вреда от кофе, если быть объективными, можно бесконечно долго. Это бесплодное дело люди начали еще несколько столетий назад.

Так, историки нашли в документах царя Алексея Михайловича такой рецепт, выданный ему придворным лекарем: «Вареное кофе персиянами и турками знаемое... изрядное есть лекарство против надмений, насморков и главоболений».

А вот Вольтер, напротив, подорвал собственное здоровье кофейными экспериментами. Пытаясь найти зависимость идеального вкуса кофе от процесса приготовления, он выпивал до 50 чашек в день.

Так что истина по-прежнему непознаваема. И кофе, так же как большая часть явлений этого мира нельзя оценить однозначно.

Наталия БАННИКОВА.