Как не заболеть от сковороды?

  Cковорода - любимый вид кухонной утвари большинства женщин (по крайней мере, в анекдотах). Эта посуда используется практически ежедневно в каждом доме. Жареная пища вкуснее вареной и тушеной, но, к сожалению, пользы от нее намного меньше. Хотя в нашем материале речь пойдет не о вреде жареной пищи, а о вреде самой сковороды.

Как известно, сковороды бывают из чугуна, алюминия, нержавейки, а также новомодного тефлона. Какой из материалов является безвредным для здоровья и существует ли вообще такой?

Тефлон

Совсем недавно оказалось, что знаменитый тефлон, который никогда в жизни не даст пригореть котлете к сковороде, является вредным для здоровья. В ходе лабораторных экспериментов с животными, которым вводились большие дозы одного из компонентов покрытия, выяснилось, что эти вещества способствовали возникновению рака печени, низкому весу новорожденных, вызывали проблемы с иммунной системой и процессом развития.

Исследования ученых показали: при нагреве тефлонового покрытия из его компонентов выделяется бензол. Правда, он не превышает опасных величин и зависит от степени нагрева посуды. Выделение токсичных веществ увеличивается при температуре свыше 220-250 градусов. Также гораздо больше токсинов выделяет изношенный слой. Если антипригарное покрытие повреждено вилкой, лопаточкой или другим острым предметом, специалисты советуют не использовать такую сковороду, а отправиться в магазин за новой.

Алюминий

Алюминиевая посуда гигиенична, легка, прочна, обладает высокой теплопроводностью, не влияет отрицательно на вкус, цвет и питательность блюд, но под действием окислителей темнеет, покрывается в процессе эксплуатации царапинами, забоинами и вмятинами. Американский ученый Д. Перль считает, что алюминий может вызвать некоторые виды старческого слабоумия (в том числе болезни Паркинсона и Альцгеймера). Однако это мнение не имеет под собой научно подтвержденного обоснования. Поверхность алюминиевой посуды под воздействием кислорода покрывается тонкой прочной окисной пленкой (которая образуется почти мгновенно, даже если вы поцарапали посуду), не позволяющей молекулам алюминия проникать в пищу. Из алюминия изготовляют большой ассортимент посуды: сковороды, кастрюли, чайники, кофейники, тазы, бидоны, баки для воды, кружки, банки для сыпучих продуктов.

Нержавейка

Посуду из нержавеющей стали изготовляют из листовой хромистой и хромоникелевой стали. Поверхность изделий полируют, иногда украшают штампованным рельефом. Посуда отличается высокой коррозионной стойкостью, гигиеничностью, высокими эстетическими свойствами, которые сохраняются в процессе эксплуатации. Из нержавеющей стали в основном вырабатывают кухонную и столовую посуду (сковороды, кастрюля, блюда), ножи и столовые приборы. Посуда из нержавеющей стали отечественного производства должна иметь маркировку «нерж». Добро пожаловать в бесплатный с Девушками поможет весело провести время в сети интернета, вы можете общаться с девочками без каких либо ограничений.

Чугун

Чугунная посуда изготовляется литьем из серого чугуна; она бывает черная и эмалированная. Достоинствами чугунной черной посуды считаются относительно невысокая стоимость, хорошая термостойкость и безвредность. Пища в чугунной посуде не пригорает, и в основном ее применяют для приготовления жареных и тушеных блюд. Недостатком чугунной посуды является ее большой вес. Она также не гармонирует по внешнему виду с современными нагревательными приборами, меблировкой и отделкой кухни, поэтому ее ассортимент ограничен несколькими видами кухонной посуды (котлы, горшки, сковороды, утятницы, гусятницы различных размеров).

Информацию мы вам предоставили. А выбирать вам: модная красивая тефлоновая сковорода или полувековая бабушкина чугунная.

Яна МОЧАЛИНА.