Что такое функциональное питание?

  Ежедневно для нормального функционирования нашему организму требуется более 600 разнообразных веществ. Причем не только витаминов и минералов, но и более сложных по составу минеральных соединений. Однако с каждым годом мы употребляем все меньше и меньше продуктов минерального происхождения.

Возрастает роль рафинирования и тепловой обработки  в процессе приготовления пищи, меняется химический состав многих традиционных продуктов: растения выращиваются на истощенных почвах, насыщенных нитратами, ядохимикатами. Наша пища перенасыщена жирами и «быстрыми» углеводами, но функционально обеднена другими компонентами.

Компенсировать дефицит нутриентов и предотвратить серьезные отрицательные последствия для здоровья невозможно без включения в рацион продуктов функционального питания.

Функциональные продукт — это пищевой продукт, предназначенный для систематического употребления в составе пищевых рационов всеми возрастными группами здорового населения, который способствует снижению риска развития заболеваний, связанных с питанием, сохраняет и улучшает здоровье за счет наличия в составе функциональных пищевых ингредиентов.

Ольга Абрамовна СИМКИНА, врач-терапевт, нутрициолог-диетолог