Что такое библейская диета?

Наш гость – доктор биологических наук ТАТЬЯНА ЮРЬЕВНА УГАРОВА (г. Москва). Она «расшифровала» Библию и выяснила, какие рекомендации дает Священное Писание по вопросам здоровья, а главное питания. Своим исследованием она решила поделиться с посетителями нашего сайта.

Последние 50 лет человечество стремительно теряет здоровье. Сейчас медики числят свыше 10 тысяч болезней человека, и постоянно возникают новые. И старые инфекции, которые были объявлены побежденными (холера, чума, и др.) в наши дни снова поднимают свою голову. Бичом цивилизованных стран стали так называемые «дегенеративные болезни». Это прежде всего болезни сердечно-сосудистой системы, рак, диабет, дисбактериозы, остеопороз и др. Многие люди чувствуют хроническую усталость. Дегенеративные болезни не являются сейчас только болезнями пожилого возраста, они стремительно молодеют. Медиков не удивляет остеопороз у подростков, гипертония и атеросклероз у 15-летних. Более того, уже у 3-5-ти летних детей обнаруживаются изменения в сосудах.

Все это происходит, несмотря на огромные успехи медицины. И люди начинают поиск альтернативных путей к здоровью, причем предложений – огромное количество. Нам буквально со всех сторон обещают здоровье. И среди этих предложений есть такие «зловредные болотные огоньки», которые заводят нас в очень опасную трясину – опасную, прежде всего, для нашего духовного здоровья, а, следовательно, и здоровья физического. Хотелось бы опереться на какой-то незыблемый фундамент, такой, которому можно доверять. Я предлагаю опереться на Библию.

У некоторых, наверное, возникает вопрос, как может Библия, книга, написание которой началось почти 3,5 тысячи лет назад и закончилось почти 2 тысячи лет назад, помочь нам в поисках здоровья? Что может сказать эта книга о реалиях современной жизни? Ответ зависит от того, что представляет собой эта книга. Если Библия – это творение человеческого гения, то ее авторы, безусловно, ничего не могут посоветовать людям, живущим в условиях современного мегаполиса. Но если Библия – это откровение любящего Бога, то, значит, там должны быть ответы на все вопросы современности, и в ней мы сможем найти незыблемые, вечные рекомендации по нашему здоровью.

О диете, которая была дана на заре человечества, мы читаем на второй странице Библии. Вот библейский текст: И сказал Бог: вот, Я дал вам всякую траву, сеющую семя, которая есть на земле, и всякое дерево, у которого плод древесный, сеющий семя; – вам сие будет в пищу. Быт. 1:29. На языке современной науки это означает, что нам предлагаются в пищу травянистые семенные растения, их плоды и семена, а также плоды древесных семенных растений. Эти пищевые растения нам хорошо известны: зерновые и бобовые культуры, овощи, пряно-вкусовые травы – все это «травы, сеющие семя», а также фрукты и орехи – «плоды древесные». Из этого растительного многообразия Библия в качестве главного выделяет зерно, хлеб. Слово «хлеб» появляется уже на следующей странице Библии (Быт. 3:19) и красной нитью проходит через все Священное Писание. Хлеб в Библии является символом пищи, необходимой для физической жизни, к хлебу применяется эпитет «насущный», что означает жизненно необходимый, чрезвычайно важный для жизни. Вспомним строку из молитвы Господней: «Хлеб наш насущный дай нам на сей день». Мтф. 6:11.

Нет сомнения, что именно хлеб, зерновые культуры предлагаются как основа питания. Интересно, что в русской крестьянской традиции был поистине библейский взгляд на пищу. Пословица «Хлеб всему голова» отводит зерну первое место в питании. Известно крестьянское отношение к хлебу, как к чему-то совершено священному. Никто не мог выбросить крошки со стола, т.е. все понимали, что хлеб это что-то такое, данное человеку, что определяет само его существование. Нет хлеба – голод, есть хлеб – изобилие.

В Библии есть потрясающее свидетельство, что зерно с добавлением бобовых является тем достаточным минимумом, на котором человек может существовать долгое время. Пророк Иезекииль по повелению Господа должен был 390 дней питаться такой пищей: «Возьми себе пшеницы, и ячменя, и бобов, и чечевицы, и пшена, и полбы, и всыпь их в один сосуд, и сделай себе из них хлебы, по числу дней, в которые ты будешь лежать на боку твоем; триста девяносто дней ты будешь есть их. И пищу твою, которою будешь питаться, ешь весом по двадцати сиклей в день». Двадцать сиклей – это 230 г в день. Кроме 230 г многозернового хлеба у пророка была только вода. Это была скудная пища, которая символизировала нехватку продовольствия во время осады Иерусалима, но для нас важно то, что она обеспечивала жизнь и активную проповедническую деятельность пророка в течение 13 месяцев! Это подтверждает ценность зерновых культур для обеспечения основного обмена, и бобовых как источника белка.

После потопа условия на земле меняются в худшую сторону, резко сокращается продолжительность жизни людей. Людям предстоит расселиться «по всему лицу земли», освоить места обитания пригодные и не пригодные для земледелия. Характер питания меняется – наряду с растительной пищей дается пища животного происхождения.

«Все движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень травную даю вам все; только плоти с душою ее, с кровью ее, не ешьте». Быт. 9:3,4.

Все языческие народы, которые рассеялись по земле, могли употреблять в пищу все, что они находили: беспозвоночных и позвоночных животных, водных и наземных, травоядных и хищных, птиц и насекомых – «все движущееся, что живет, будет вам в пищу». Отметим два момента:

1. Произошла не замена одной диеты на другую, а существенное расширение данной ранее. Пища животного происхождения была добавлена к основной, т.е. к растительной пище: «как зелень травную даю вам все».

2. Вводится фундаментальный запрет на употребление крови. Кровь должна быть слита, людям не следует употреблять ее в пищу.

По прошествии времени Господь избирает Себе особый народ и дает ему Закон. Заметное место в Законе отводится предписаниям по питанию. Использование животной пищи было существенно ограничено, причем ограничения касались как видового состава животных, разрешенных в пищу, так и в отношении того, какие части животного можно есть. Согласно Синайскому законодательству основная пища животного происхождения – это мясо травоядных копытных животных, но далеко не всех: «Всякий скот, у которого раздвоены копыта, и на копытах глубокий разрез, и который жует жвачку, ешьте». Лев. 11:3.

Если исключить неактуальных для современного россиянина оленя и серну, то остается мясо крупного рогатого скота, овец и коз, т.е. говядина, баранина и козлятина. Категорически запрещена свинина. Об этом в Библии говорится неоднократно.

Запрещены в пищу все хищные животные и грызуны, а также все пресмыкающиеся («ползающие на чреве»).

Птиц можно есть, но не всех. В весьма длинный список запрещенных птиц вошли хищные и рыбоядные птицы, а также птицы, питающиеся падалью и птицы-мусорщики. Из водных и водоплавающих были разрешены в пищу те, «у которых есть перья и чешуя». Лев. 11:9. Следовательно, разрешена покрытая чешуей рыба, а отсечены все водные беспозвоночные животные (например, устрицы и омары) – они попали в пищу, запрещенную для избранного народа.

Второе ограничение было дано на части, которые можно употреблять в пищу. Повторен данный ранее безусловный запрет на употребление в пищу крови: «И никакой крови не ешьте во всех жилищах ваших ни из птиц, ни из скота». Лев.7: 26.

А вот тексты, которые запрещают использование жира животных (тука). Обратите внимание, как скрупулезно перечисляются все жировые отложения, как подкожные, так и внутренние, которые необходимо отделить от мяса:

«Тук ее(овцы), весь курдюк, отрезав его по самую хребтовую кость, и тук, покрывающий внутренности, и весь тук, который на внутренностях, и обе почки и тук, который на них, который на стегнах, и сальник, который на печени; с почками он отделит это; священник сожжет это на жертвеннике; это пища огня...» Лев.3:9-11. (Здесь говорится об овцах, но аналогичные тексты есть о другом скоте). «Это постановление вечное в роды ваши, во всех жилищах ваших: никакого тука и никакой крови не ешьте» Лев.3:17. Так было предписано избранному еврейскому народу.

Многие христиане не считают эти предписания для себя обязательным. Почему? В среде первохристиан были острые споры по поводу Синайских законов вообще и о пищевых запретов в частности. В Новом завете, в книге «Деяния апостолов» мы читаем, что Первый Иерусалимский собор, накотором присутствовали апостолы Иисуса Христа, постановил не возлагать на христиан, пришедших из язычников, «никакого бремени более, кроме сего необходимого: воздерживаться от идоложертвенного, и крови, и удавленины». Деян.15:20, 28, 29.

Таким образом, видовые ограничения были сняты, но остался запрет на кровь, т.е. христианам нельзя употреблять в пищу ни кровь, ни мясо, из которого не сцежена кровь(удавленина). Отказ от употребления крови очень важен, он несомненно имеет принципиальное значение, если повторяется трижды: для всех людей земли (завет с Ноем), для избранного народа и для христиан. Позже тот же жесткий запрет на кровь был дан в Коране для мусульман.

Итак, если христиане едят свинину, других «нечистых» животных или животный жир, они не несут на себе формального греха. Но я думаю, что предписания по питанию, данные евреям, разумно рассматривать как совет любящего Бога, данный всем народу Божию и вообще всем людям. Будем ли мы пренебрегать Божиими советами, прямо относящимися к нашему здоровью? Да, формального греха мы не несем, если едим такую пищу, но вместе с апостолом Павлом мы можем сказать: «Мне все позволительно, но не все полезно». Кор.6:12. И к этому безусловно надо прислушаться.

Чтобы поставить точки над i в Библейской диете, надо сказать, что еврейскому народу вместо жира животных было дано оливковое масло, лучшее из растительных масел; что из «плодов древесных» первое место было отдано винограду; что Библия хорошо относится, в отличие от многих современных диет, к молоку и меду, и к соли тоже: «Соль – это добрая вещь» – это слова Иисуса Христа. Мк. 9:50. Безусловно, речь не идет о злоупотреблениях. Воздержание в использовании даже полезных продуктов необходимо, это то, что идет из всего духа Библейского.

В Библии мы находим запрещение на использование генетически модифицированной пищи. На первых страницах Бытия при описании растений, рыб, пресмыкающихся, птиц и животных настойчиво, семнадцать раз подряд, семнадцать раз для непонимающих и не желающих прислушаться к этому, повторяется: «по роду ее», «по роду его», «по роду их» (Быт.1: 11, 12, 21, 24, 25; 6:20; 7:14).

Еще 30 лет назад этот рефрен мог показаться архаичным и не несущим особо важной смысловой нагрузки, но пришло время, и смысл раскрылся. Библия категорически против смешения, перемешивания генного материала, чем занимается генная инженерия. Едим ли мы пищу, полученную из ГМО (генетически модифицированных организмов)? Да, безусловно. И чем дальше, тем больше. К началу века 90% мирового производства сои и 75% кукурузы – это ГМО. Чужеродные гены вводят коровам, чтобы скармливать несвойственные им корма, рыбам, чтобы быстрее росли, растениям, чтобы выносили повышенную пестицидную нагрузку. А что стоят «запахи, идентичные натуральным», которыми взбадривают многие продукты, например, фруктовые соки или лапшу из пакетиков. Какой запах желаете? Ананаса, чеснока, винограда или грибов? Любые пищевые запахи в вашем распоряжении, ими торгуют в электричках, ими широко пользуется пищевая промышленность. В натуральных продуктах запах – это краткая аннотация, если хотите, реклама, сотен полезных веществ, которые организм получит из данного продукта. За запахом «идентичным натуральному» ничего не стоит, никакой пользы, но есть реальная угроза аллергической реакции.

Отрицательные последствия ГМО для живой природы и здоровья человека многообразны, а отдаленные последствия – пугающие. Полным ходом идет биологическое загрязнение планеты, которое будет пострашнее химического загрязнения. Я не могу на этом останавливаться, это может быть предметом отдельной лекции. Использование геноинженерной пищи уже дало огромную вспышку аллергии. Соя за последние десять лет вышла в лидирующую десятку аллергенов. Никогда не было, чтобы соя была мощным аллергеном. И это будет касаться всякой пищи с использованием ГМО.