Почему в Пензе нет диетологов?

  В последние годы Пенза стала претендовать на звание спортивной столицы России. А, как известно, спорт немыслим без диет и сбалансированного питания. Между тем в нашем городе как не было, так и нет сертифицированных диетологов.

Почему так сложилось, и как местные чемпионы умудряются добиваться всемирной известности, не располагая консультациями профессионала, рассказывает обладатель титула «Мистер Вселенная 2006», абсолютный чемпион Европы, серебряный призер чемпионата мира, обладатель Кубка России и Кубков области по бодибилдингу Алексей Нетесанов.

— Алексей, насколько остро стоит проблема нехватки диетологов в Пензе?

— Хороших специалистов в этой области у нас действительно нет.  Хотя в газетах часто можно встретить объявления, предлагающие помощь всем желающим в похудении или прибавке веса. Однако доверять советам доморощенных специалистов опасно для здоровья. Диетология — это очень тонкая наука, ведь то, что подходит одному человеку, не подойдет другому. И дело не только в том, что диета не даст желаемого результата! Она может нанести здоровью непоправимый вред.

— Каким образом?

 — Если добавить в рацион какой-либо элемент, не нужный или не подходящий конкретному человеку, да еще и в ошибочной дозировке, можно добиться совершенно неожиданных результатов: получить гусиную кожу, аллергию, экзему, посадить печень, почки, сердце, запустить механизм развития каких-то скрытых заболеваний или придти к выпадению волос. Можно в буквальном смысле испортить человеку жизнь.

Особенно страшно, когда горе-специалисты работают с детьми, подростками. Организм человека до 18 лет трогать ни в коем случае нельзя, даже если лишний вес или его недостаток выливаются в сильнейшие психологические комплексы!

Если у ребенка полнота обусловлена маниакальным стремлением бабушки накормить его послаще, то, отказавшись от несбалансированного питания и посещая спортзал, подросток сбросит все лишнее буквально за 2-3 недели - это взрослому человеку на такие свершения нужно 2-3 года. Но бывают случаи, когда причиной проблемы стал гормональный сбой. Здесь уже нужно вмешательство высококвалифицированного специалиста. А в условиях, когда его в городе невозможно найти - лучше не вмешиваться в эндокринную систему до совершеннолетия.

— А есть ли смежные специалисты, которые помогают вам с подбором пищевых добавок, витаминных и минеральных комплексов, разработкой рациона?

 — «Смежные специалисты» для наших спортсменов — это они сами. Каждый методом проб и ошибок подбирает для себя необходимые элементы: допустим, сначала начинает добавлять в свой рацион селен, и наблюдает за реакцией своего организма. Если микроэлемент «пошел», вводят следующий, если нет — отказываются от него. И так до тех пор, пока спортсмен не приходит к состоянию наилучшей формы. Конечно, квалифицированный диетолог с помощью специальных анализов сразу же определил бы недостающие элементы и смог бы подобрать диету за пару месяцев, тогда как «научный тык» порой дает результаты спустя несколько лет.

— Вы хотите сказать, что достигли всемирной известности и при этом не пользовались консультациями специалиста?

 — Да, диеты я подбираю для себя сам, где-то ошибаюсь, где-то делаю для себя открытия, но я хорошо знаю свой организм, и подбираю различные варианты диет «под себя». Могу сказать, что работа со спортсменами перед соревнованиями сродни ювелирной. Я нашел для себя определенную диету для того дня, когда я предстану перед публикой, и в ней все рассчитано до мелочей: если я выйду на час позже или на час раньше, я заплыву водой или наоборот потеряю мышечный тонус.

— Ну, вы имеете за плечами солидный опыт, а как выходят из ситуации начинающие спортсмены?

— Здесь сложная ситуация. Когда ко мне обращается за тренерской помощью юноша, я с одной стороны обязан его научить каким-то секретам сбалансированного питания, а с другой, я не имею права рекомендовать ему определенную диету, потому что у меня нет медицинского образования. Так же как нет и достойного специалиста, на консультацию к которому я бы мог его направить.

Дело здесь осложняется еще и тем, что подобрать диету, подготавливающую спортсмена к соревнованиям намного сложнее, чем питание для похудения. Обычно вопрос решается так.

Перед первым состязанием юноша употребляет стандартный набор продуктов и фармакологических средств. Не факт, что при этом молодой спортсмен будет в наилучшей форме — стандартный подход дает хорошие результаты, а лучшие — только труд конкретного человека над собой, индивидуальные находки и открытия. И чтобы к ним придти, на втором этапе, юноша начинает отталкиваться от основной диеты и искать что-то конкретно для себя, записывает в пищевой дневник, что ему подходит, а что — нет.

Хороший тренер никогда не станет что-то навязывать спортсмену — это слишком опасно. Бывали случаи, когда после соревнований культурист набирал такое количество жировой ткани, что потом от нее избавиться было просто невозможно. И, к сожалению, таких горе-тренеров, еще очень и очень много. Не все понимают, как много тонкостей в этой работе.

Например, очень многие культуристы употребляют молочные продукты, которые «поддерживают» воду в организме. Молоко дано нам природой, чтобы согревать наше тело, помогать сохранению в нем воды и жира. По идее бодибилдеру не нужна лишняя жидкость в подкожной клетчатке — это делает рельеф мышц менее заметным. Но я знаю многих людей, которые до потери веса перед соревнованиями пьют молоко, и это не мешает им выходить на состязания «сухими». В этом как раз и проявляются их физиологические особенности, которые стандартная диета предугадать не может. Но человек это может найти для себя сам.

 — У многих из нас сложился стереотип, что основная функция диетолога — помощь в снижении или прибавке веса. Так ли это?

— Это одна из его основных функций. Но на самом деле помочь он может в решении самых разных проблем. Например, часто бывает так, что у человека запущенная фаза угревой сыпи, хотя подростковый возраст, в общем-то, прошел уже давно. На моей памяти были такие случаи, когда человеку достаточно было добавить в свой рацион один-два недостающих микроэлемента и прыщи проходили практически сразу же.

Главная задача диетолога не в продуктах разбираться, а в людях. Допустим, приходит к нему на прием женщина с 20 килограммами лишнего веса. Прежде чем предложить ей коррекцию рациона, грамотный специалист должен разобраться, в связи с чем она пришла к такому «перебору»:  случился ли у нее гормональный сдвиг или она банально себя запустила, зашлаковав свой организм фаст-фудом или сумасшедшими порциями еды. А, возможно, ее бросил любимый человек, и на фоне стресса она сильно поправилась.

И в каждом из этих трех случаев необходимы разные программы физических упражнений и разное питание. Персональный тренер в спортзале может ей посоветовать лишь базовую диету: несоленый рис, фрукты, рыбу, говядину, овощи и все. А разобраться, что же нужно этому конкретному человеку, мы не можем — это компетенция совсем другой области.

— А чем же в такой ситуации человек без специальных знаний может помочь себе?

 — Начать заниматься собой: пойти в тренажерный зал или начать бегать по утрам. Это поможет здорово сбросить вес. Но опять же организм в момент похудения нуждается в поддержке, которую ему могут дать определенные фармакологические препараты, которые поддержат организм. И выбирать из должен диетолог, знающий все нюансы как самих препаратов, так и организма своего пациента.

— Чем вы объясняете тот факт, что в нашем городе нет специалистов этого профиля?

— Это проблема общероссийская, хорошие диетологи работают только в Москве за очень большие деньги. Помните кремлевскую диету, с помощью которой похудели тысячи людей — ее же разработали не для простых людей. К специалистам в основном обращаются звезды и богатые люди, общественное положение которых позволяет не искать эмпирическим путем дорогу к стройной фигуре. Им выгоднее найти профессионала, который в своей работе уже нашел ту ниточку, которая может привести к похудению. Какой смысл специалистам такого уровня ехать в глубинку и работать здесь за копейки?

— Но, допустим, в США есть специалисты разной квалификации и, соответственно, разной «стоимости». Почему подобная система не прижилась в России?

 — Во-первых, у них эта культура сложилась очень давно и уже наработан серьезный опыт в этой сфере. Тогда как у нас даже нет учебных заведений, где готовили бы конкретно диетологов. Наши специалисты потому так дороги, что они либо обучались за рубежом, либо сами начали еще в период учебы в медицинском ВУЗе углубленно изучать эту тему. Диетолог — это не бухгалтер. Это творческая профессия, для которой нужен талантливый человек. Здесь нет никаких канонов, которым можно следовать, суть работы в том, чтобы уметь постоянно находить какие-то нестандартные пути, изучать малейшие нюансы и тонкости. Проблема нехватки диетологов стоит на государственном уровне — так как нет обучающей базы для этих специалистов.

Во-вторых, в США проблема лишнего веса назрела настолько, что там диетолог нужен практически каждому жителю. Поэтому эта профессия так же популярна, как и психотерапия.

Вполне возможно, что скоро и мы придем к этому. Но в ближайшие пять лет ситуация, на мой взгляд, изменится вряд ли.

Наталия БАННИКОВА.