Как выбрать полуфабрикаты?

Пельмени в советские времена были пищей холостяков и бедных студентов. Продавались в картонных упаковках и зачастую уже на прилавках магазинам представляли собой слипшийся ком. Сегодня пельмени – вкусный и сытный обед во многих семьях. Остается только выбрать наиболее качественные из них.

Покупая пельмени, присмотритесь, как они выглядят. Если они все одинаковые, как близнецы, - налицо машинная лепка. Важен и цвет пельменей. Если они сероватые, оболочка надтреснутая, не исключено, что мука плохого качества. Что же касается фарша, то в разрезе пельмень должен быть красного или красно-коричневого цвета. Пельмени должны быть неслипшиеся, недеформированные, поверхность сухая, края хорошо заделаны, а фарш не должен выступать. Есть еще один вопрос, который волнует всех людей, употребляющих пельмени. Это соотношение мяса и теста. Как утверждают специалисты Центра стандартизации и метрологии, в идеальных пельменях соотношение мяса и теста должно быть 50/50, по ТУ допускается 40/60 соответственно. Масса изделия не должна быть меньше 8 грамм.

Некоторые производители используют в своих продуктах соевый белок. Это ингредиент, который используется для снижения себестоимости продукции, а также для придания начинке мягкости. Использование генетически немодифицированного соевого белка законом разрешено, однако, вследствие его меньшей пищевой ценности, производители обязаны информировать потребителей о наличии ДНК сои, указывая ее в перечне ингредиентов. Выбор пельменей сегодня в магазинах потрясает воображение. Поэтому выбирайте, покупайте и пробуйте. Ведь на вкус и цвет товарищей нет.

«Обед без котлет – далеко не самый лучший», – не задумываясь, ответят тысячи любителей этого замечательного блюда. Однако любая хозяйка знает, что приготовление котлет – процесс трудоемкий и требующий больших временных затрат. Нужно выбрать подходящее мясо и другие ингредиенты, потом накрутить фарш, приправить его, обвалять в сухарях, обжарить... Гораздо проще купить в магазине замороженные полуфабрикаты. Но будут ли они по вкусу похожи на домашнюю еду? Может быть, не каждая котлета желанна к обеду?

При выборе замороженных полуфабрикатов обратите особое внимание на срок хранения (обычно он не превышает 150-180 суток). По внешнему виду у котлет должна быть округло-приплюснутая форма, поверхность без разрывов и ломаных краев. На этикетках должен быть указан состав и способ приготовления полуфабриката. Ни в коем случае не пренебрегайте указанным рекомендациям производителей! Если написано, перед приготовлением продукт надо разморозить, значит, лучше разморозить. Кроме того, часто люди травятся по собственной же неосторожности. Например, если не прожарят котлеты как следует. Корочка румяная, а внутри – сырое. Спешка при готовке очень вредна. В любом случае, если вы выполнили все рекомендации, указанные на этикетке, и почувствовали, что приготовленный продукт имеет какой-то неприятный запах, лучше не употреблять его в пищу. Котлеты – излюбленное блюдо многих граждан. Вообще на Руси этот продукт стали готовить только в петровские времена. Именно с тех пор котлеты завоевали огромную популярность на столах россиян.